Gesponsord

Watertanden met Weber

In Volendam maakte grillmaster Reitse heerlijke sjaslieken om de nieuwe tuin feestelijk in te wijden. Hij gebruikte hiervoor de Weber Q1200 met standaard.

Deze  Weber Q1200 met de rotisserieset die Reitse gebruikt, kun je sjaslieks makkelijk zelf maken.  Het leuke van dit model is dat je kunt kiezen uit verschillende kleuren, zoals: groen, oranje of zwart. Zo kun je jouw lievelingskleur kiezen. In de tuin van Ivar en Margret staat de barbecue op een standaard, maar het model is draagbaar waardoor je deze mee kunt nemen naar het park of strand. 

Nog een rondje

De rotisserieset is handig voor de sjasliek. Je kunt deze op de barbecue zetten en vervolgens klik je de spies er zo op. Door het ingebouwde motortje van het braadspit draait de spies langzaam rond, waardoor alle kanten goed gaar worden. Let op: de klep van de barbecue moet wel dicht zodat de warme lucht goed kan circuleren. Zo krijg je de perfect gare sjasliek en kun je nog een rondje doen. 

Sjasliek met een bijpassende chutney

Begin een dag van te voren met het maken vande marinade, zodat het vlees de hele nacht kan marineren. Zo kunnen alle smaken goed in het vlees trekken en krijg je het allerlekkerste resultaat! Maak ook gelijk de chutney dan kan deze goed koelen en alle smaken kunnen op elkaar inwerken!

Marinade

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels gesnipperd ui    
  • 4 teentjes knoflook, geperst 
  • 3 el olijfolie voor warme bereidingen     
  • 1 1/2 el Thaise rode curry pasta 
  • 500 ml cola
  • 150 ml zoete ketjap
  • 3 eetlepels ketchup  

Bereidingswijze:         

  • Fruit voor de marinade de ui en de knoflook 5 minuten in de olie op matig vuur in een ruime steelpan tot ze zacht zijn.
  • Voeg de currypasta toe en bak een minuut mee. Roer goed door.     
  • Schenk de cola en ketjap erbij en breng de saus aan de kook.  
  • Haal de pan van het vuur. Doe ¾ deel van de saus over in een ruime kom of afsluitbare bak. Leg de blokjes vlees erin en laat afkoelen tot kamertemperatuur. 
  • Sluit de kom of bak af en zet 1 nacht in de koeling om te marineren.  

De volgende stap is het maken van de tomatenchutney. De chutney moet afkoelen en als het langer koel staat trekken de smaken er goed doorheen.

Tomatenchutney

Ingrediënten:

  • 10 tomaten
  • 1/2 bosje gehakte peterselie
  • 4 gesnipperde uien
  • 4 teentjes gehakte knoflook
  • 3 eetlepels tomaten puree
  • 2 dl ketchup
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Tabasco, zout en peper

Bereidingswijze:         

  • Snijd tomaten in vieren. Verwijder de pitjes en snijd ze in blokjes.   
  • Doe 2 à 3 eetlepels olijfolie in een wok en fruit de uitjes zachtjes aan totdat ze glazig worden.      
  • Voeg knoflook toe en laat deze zachtjes een minuut mee fruiten (niet kleuren!).
  • Doe tomatenpuree erbij, even mee fruiten en afblussen met 1 dl water.
  • Voeg nu ook ketchup toe. 
  • Maak het op smaak met tabasco en peper en zout naar eigen smaak.  
  • Voeg blokjes tomaat toe, nog even doorwarmen en als laatste gehakte peterselie erdoor roeren. Zet de chutney koud.

Tip: Chutney een smoking taste?
Wacht met het toevoegen van de tomatenblokjes en doe gedurende 10 minuten geweekte apple chips op de briketten of een disposable smoking box op de gas BBQ. Na 10 minuten de tomaat erdoor roeren en lauwwarm af laten koelen

Sjasliek

Ingrediënten voor 8 spiesen:

  • 1kg varkenshaas
  • 800 gram doorregen gerookt spek
  • 3 grote uien
  • 2 rode paprika 

Bereidingswijze:         

  • Verwijder de zaadlijsten uit paprika’s en pel uien.
  • Snijd paprika’s in vieren en vervolgens in stukken van dezelfde grootte als het vlees.    
  • Doe hetzelfde met uien.
  • Rijg eerst het begin van een reep spek op de prikker gevolgd door een stuk gemarineerd vlees. Rijg dan het spek weer om het vlees op de spies en ga verder met een stuk paprika en ui, weer gevolgd door spek en vlees.        
  • Ga zo door tot dat je 3 tot 4 stukken vlees hebt op iedere spies.     
  • Zet de spiesen in de rottisserieset en gril de sjasliek gedurende 15-20 minuten op 200°C op de Weber BBQ.

Deel dit artikel met andere klussers!

Wekelijks inspiratie ontvangen over interieur & tuin?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
Dit is geen correct e-mailadres We hebben je een e-mail gestuurd om je e-mailadres te bevestigen.