Boswandeling? Vergeet dan dit niet mee te nemen voor bij de thee

De herfst is perfect voor een lekkere boswandeling. Prachtige kleuren en heerlijke geuren zijn overal om je heen te vinden. En loop je nu toch in het bos rond? Vergeet dan niet dit ingrediënt want hier kun je hele lekkere dingen van maken.

Beukennootkoekjes

Jazeker! Van beukennootjes kun je heerlijke koekjes maken! Dus ga in het bos dan ook op zoek naar beukennootjes en duik daarna de keuken in om aan de slag te gaan met dit recept.

Benodigdheden:

  • 100 gram gepelde beukennootjes
  • 100 gram boter
  • 1 theelepeltje zout
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • 130 gram bloem
  • 1 ei
  • Poedersuiker

Stap 1

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Stap 2

Pel de beukennootjes en snij deze in kleine partjes. Hou wat hele nootjes over, deze komen later op de koekjes.

Stap 3

Doe de bloem, boter, basterdsuiker en zout in een kom en kneed dit tot een gladde massa. Voeg vervolgens de kleine stukjes beukennootjes toe aan het deeg. Wikkel aluminiumfolie om de klont deeg en leg dit in de koelkast.

Stap 4

Na 30 minuten kun je het deel uitrollen tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Maak rondjes met een vormpje of glas en leg de vormpjes op de bakplaat.

Stap 5

Besmeer de koekjes op de bakplaat met wat geklopt ei en strooi vervolgens wat beukennootjes over de koekjes heen.

Stap 6

De koekjes kunnen de oven in. Bak ze in 20 minuten licht bruin en bestrooi de koekjes na het bakken met wat poedersuiker.

Eetsmakelijk maar!

Deel dit bericht

Wekelijks inspiratie ontvangen over interieur & tuin?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
Dit is geen correct e-mailadres We hebben je een e-mail gestuurd om je e-mailadres te bevestigen.