Gesponsord

Het neusje van de knapperige zalm

In Oegstgeest verrast Tom niet alleen met een strakke strandtuin, maar bereidt Reitse overheerlijke zalm op de barbecue. Hij gebruikt hiervoor een Weber Pulse 2000.

De Weber Pulse 2000 is een moderne elektrische barbecue met een geïntegreerde iGrill, daarmee kun je de kerntemperatuur van jouw stuk vlees, of mooie vis meten en dit via je mobiele telefoon in de gaten houden. 

Hoge temperaturen en in een handomdraai een complete maaltijd

De barbecue is zo compact dat deze met gemak op je balkon/dakterras/kleine tuin past. In no time bereikt de barbecue een temperatuur van 300 graden en hij is voorzien van twee grillzones waardoor je kunt barbecueën op directe en indirecte hitte. De zalm is, zoals Reitse al heeft laten zien, perfect om op deze barbecue te bereiden. Lees het recept hieronder.

Knapperige zalm met tagliatelle

Wil je dat heerlijke gerecht maken waarmee Reitse de bewoners heeft verblijd?

Ingrediënten

  • 1 zalmfilet (600 gr) met vel 50 gr paneermeel
  • 4 takjes peterselie
  • 1 takje tijm
  • 6 el olijfolie
  • zout
  • peper
  • 250 gr verse tagliatelle pasta
  • 1 teentje gehakte knoflook
  • 250 ml kookroom
  • 75 gr geraspte Parmezaanse kaas

IN DE KEUKEN: 

  • Hak de peterselie en de tijm fijn, en meng ze met het paneermeel en 3 el olijfolie.
  • Snijd de zalm in vier gelijke porties en strooi er wat zout en peper overheen.
  • Bestrijk de bovenkant van de zalm met het mengsel.

OP DE BARBECUE:

  • Verwarm de barbecue voor op ongeveer 150 °C en gebruik de directe en indirecte methode. Als je een houtskoolbarbecue van 57 cm gebruikt, heb je een gevulde brikettenstarter met brandende briketten nodig.
  • Plaats de bakplaat boven de directe hitte, sluit het deksel en wacht tot de barbecue op 150 °C is.
  • Bak de zalm op de huid ongeveer 6 tot 8 minuten of totdat de zalm een wit randje heeft. Draai daarna de zalm om op de broodkruim kant (15 seconden) totdat de broodkruimels lichtbruin zijn.
  • Haal de zalm van de barbecue en laat deze ongeveer 5 minuten rusten. Verwijder het vel en serveer de zalm.

BEREIDING VAN TAGLIATELLE:

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Plaats de wok met pasta in de barbecue op gemiddeld hoge warmte van 175 - 230 °C. 
  • Doe 3 el olijfolie in de GBS wok en fruit de knoflook aan.
  • Voeg de pasta en de room toe.
  • Als laatste voeg je de kaas, peper en zout toe.
  • Maak een bedje van de pasta en leg de zalm er bovenop. Dresseer de roomsaus er omheen.

 

 

 

 

 

 

Deel dit bericht

Wekelijks inspiratie ontvangen over interieur & tuin?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
Dit is geen correct e-mailadres We hebben je een e-mail gestuurd om je e-mailadres te bevestigen.